Imaginez l’odeur envoûtante des épices grillées, le crépitement des pois chiches dorés sur le barbecue, et cette saveur fumée qui titille les papilles. Aujourd’hui, je vous propose une recette qui va révolutionner vos apéritifs et séduire toute la famille : des pois chiches grillés façon BBQ, simples, rapides et irrésistiblement savoureux.
À retenir
- Transformez vos apéritifs avec un snack sain et original.
- Une recette facile alliant croquant et saveurs fumées.
- Découvrez comment les pois chiches grillés peuvent surprendre vos papilles.
Pourquoi adopter les pois chiches grillés ?
Les pois chiches, ces petites légumineuses souvent reléguées aux salades ou aux plats mijotés, méritent une place de choix sur votre grill. Riches en protéines végétales, en fibres et en minéraux, ils constituent une alternative saine et gourmande aux traditionnels snacks apéritifs. De plus, leur texture croquante après cuisson et leur capacité à absorber les saveurs en font un ingrédient de choix pour des recettes créatives.
La recette des pois chiches grillés façon BBQ
Passons aux choses sérieuses. Voici comment transformer de simples pois chiches en une gourmandise grillée qui fera l’unanimité.
Ingrédients :
- 400 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curry doux
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préchauffage du barbecue : Allumez votre barbecue et laissez-le atteindre une température moyenne, idéale pour une cuisson indirecte.
- Préparation des pois chiches : Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches. Séchez-les avec un torchon propre pour éliminer l’excès d’humidité, ce qui favorisera leur croustillant.
- Assaisonnement : Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive avec le paprika fumé, le cumin, le curry, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Ajoutez les pois chiches et remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de ce mélange épicé.
- Cuisson : Disposez les pois chiches assaisonnés dans une poêle en fonte ou sur une plaque perforée adaptée au barbecue. Placez-les sur la grille, en cuisson indirecte, et fermez le couvercle. Laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Service : Retirez les pois chiches du barbecue et laissez-les tiédir quelques minutes. Servez-les chauds ou à température ambiante, selon vos préférences.
Variations et astuces
Cette recette est une base que vous pouvez personnaliser selon vos goûts :
- Épices : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices comme le piment de Cayenne pour une touche piquante, le curcuma pour une note terreuse, ou encore des herbes de Provence pour une saveur méditerranéenne.
- Herbes fraîches : Après cuisson, parsemez vos pois chiches de coriandre ou de persil haché pour une fraîcheur supplémentaire.
- Conservation : Si par miracle il vous en reste, conservez-les dans un bocal hermétique à température ambiante. Ils resteront croustillants pendant 2 à 3 jours.
Pourquoi cette recette va conquérir votre famille
Les enfants adorent grignoter, et ces pois chiches grillés offrent une alternative saine aux chips et autres snacks industriels. Leur texture croustillante et leur saveur épicée séduiront les palais les plus exigeants. De plus, la simplicité de la recette permet de les préparer rapidement, même lors d’un barbecue improvisé.
En intégrant cette recette à vos repas en plein air, vous apportez une touche d’originalité et de convivialité. Les pois chiches grillés façon BBQ sont non seulement délicieux, mais ils invitent aussi à la découverte de nouvelles saveurs et textures.
Alors, la prochaine fois que vous allumerez le barbecue, pensez à ces pois chiches épicés. Ils pourraient bien devenir le nouveau chouchou de vos apéritifs en famille.