beurre

Si votre beurre a un goût de vieux carton au bout de trois jours, c’est que vous le posez dans le seul récipient de votre cuisine qui laisse passer l’air

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Si votre beurre a un goût de vieux carton au bout de trois jours, c'est que vous le posez dans le seul récipient de votre ...

Votre beurre développe un goût de carton mouillé après quelques jours ? C’est l’oxydation des lipides, déclenchée par l’air qui circule librement dans votre beurrier. Cet article révèle pourquoi le récipient que vous pensiez idéal est en réalité le pire ennemi de votre beurre, et les vraies solutions pour le conserver frais.

J’ai badigeonné mes tranches de pain de beurre allégé juste parce qu’il traînait dans le frigo : au moment de sortir la grille, la mie était détrempée

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J'ai badigeonné mes tranches de pain de beurre allégé juste parce qu'il traînait dans le frigo : au moment de sortir la gr...

Vous avez remarqué que votre pain devient mou et détrempé quand vous le badigeonnez de beurre allégé avant de le faire griller ? C’est une question de chimie simple : le beurre allégé contient presque le double d’eau par rapport au beurre classique. Cette eau s’infiltre dans la mie par capillarité bien avant que la chaleur n’ait le temps de créer une croûte protectrice.