J’ai posé des tranches de brioche épaisse sur la grille encore chaude juste pour tester : mes invités ont cru que j’avais rapporté le dessert du restaurant
Une tranche de brioche posée quelques secondes sur une grille chaude se transforme en dessert impressionnant grâce à la réaction de Maillard. Cette technique simple et sans investissement change tout le service dessert en fin de repas.