« Jette tes copeaux trempés » : un maître grilladin a vu mon barbecue et m’a tendu une boîte en alu percée à la place
Un maître grilladin m’a révélé que le trempage des copeaux est un mythe contreproductif qui produit de la vapeur et une fumée amère. Avec une simple boîte en aluminium percée et des copeaux secs, la fumée devient dense, bleue et aromatique — comme celle des vrais pitmasters.
