Je posais mon poulet à plat sur la grille du barbecue depuis des années : le jour où un boucher m’a montré ce qu’il faisait à la place, ma chair n’est plus jamais ressortie sèche
Un boucher du marché de Rungis révèle pourquoi poser un poulet à plat au barbecue le rend systématiquement sec. La solution : la cuisson à la crapaudine, combinée à une chaleur indirecte et une préparation la veille. Une méthode éprouvée qui transforme complètement le résultat.
