Dorade entière au barbecue : temps de cuisson selon le poids et repères pour savoir quand elle est cuite
Sur des braises moyennes, une dorade de 400 à 500 g cuit en 8 à 10 minutes par face. Les vrais paramètres qui font bouger ces chiffres, ce sont l’épaisseur du poisson, la vigueur des braises et la température à la sortie du frigo.