J’ai mixé un melon bien mûr avec du lait concentré sucré juste pour tester : mes invités ont cru que j’avais ressorti la sorbetière
Un melon bien mûr mixé avec du lait concentré sucré transformé en glace onctueuse sans sorbetière : la chimie alimentaire expliquée. Le sucre abaisse le point de congélation et crée une texture soyeuse qui a bluffé les invités. Une technique simple à maîtriser pour des desserts glacés maison réussis.