Les pitmasters ne jettent jamais leurs restes de fumage : ce qu’ils en font vaut de l’or
Les vrais pitmasters ne jettent jamais leurs restes de viande fumée. Chaque gramme représente des heures de travail et une maîtrise du feu. De los burnt ends aux bouillons d’os fumés, découvrez comment transformer ces trésors en plats d’exception.