Fini le bacon qui projette du gras brûlant à chaque retournement : depuis ces deux millimètres ajoutés avant la chauffe, il croustille sans une seule éclaboussure
Une fine couche d’eau froide au fond de la poêle avant la cuisson révolutionne la préparation du bacon. Cette méthode contre-intuitive, validée par America’s Test Kitchen, élimine les éclaboussures dangereuses tout en garantissant un croustillant uniforme. Le secret réside dans la progression lente de la température, qui laisse l’eau cuire d’abord le bacon à la vapeur avant que le gras ne prenne le relais.