Imaginez le grésillement des brochettes sur le grill, l’arôme envoûtant des viandes saisies et des légumes dorés. Pour sublimer ces instants, rien de tel que des sauces express, prêtes en un clin d’œil, qui transforment vos grillades en festin mémorable. Voici quelques recettes incontournables pour rehausser vos plats en seulement deux minutes.
À retenir
- Des sauces maison prêtes en 2 minutes pour vos grillades.
- Une explosion de saveurs pour vos brochettes, viandes et légumes.
- Des recettes simples à personnaliser selon vos goûts.
Sauce Barbecue Maison Express
La sauce barbecue est un classique indémodable. Préparer une version maison est un jeu d’enfant et apporte une saveur authentique à vos grillades.
Ingrédients :
- 200 g de coulis de tomates 100 % pur
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe bombée de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 à 2 cuillères à café d’épices barbecue
- Sel selon le goût
Préparation :
- Dans une poêle, faites chauffer les épices à feu moyen pendant 1 à 2 minutes pour libérer leurs arômes.
- Ajoutez le coulis de tomates, le concentré, le miel, le vinaigre, la moutarde, l’ail en poudre et le sel. Mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Cette sauce accompagne parfaitement les ribs, les burgers ou les légumes grillés.
Sauce aux Herbes et Graines de Moutarde
Pour une touche de fraîcheur, cette sauce aux herbes est idéale avec des crudités ou des viandes blanches.
Ingrédients :
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre selon le goût
Préparation :
- Mélangez le yaourt, la mayonnaise et la moutarde jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez les herbes fraîches, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Cette sauce légère et parfumée est parfaite pour accompagner des brochettes de poulet ou des légumes grillés.
Sauce Chimichurri
Originaire d’Argentine, le chimichurri est une sauce verte pleine de caractère, idéale pour les viandes rouges.
Ingrédients :
- 1 bouquet de persil plat
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de piment rouge en flocons
- 100 ml d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre selon le goût
Préparation :
- Hachez finement le persil et l’ail.
- Dans un bol, mélangez le persil, l’ail, l’origan, le piment, l’huile et le vinaigre.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Le chimichurri apporte une explosion de saveurs à vos steaks et côtelettes.
Sauce au Yaourt Citronnée
Cette sauce légère et acidulée est parfaite pour accompagner des poissons grillés ou des légumes.
Ingrédients :
- 1 yaourt nature
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
- Sel et poivre selon le goût
Préparation :
- Mélangez le yaourt, le jus de citron et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez la menthe, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Cette sauce apporte une touche de fraîcheur à vos grillades estivales.
En intégrant ces sauces express à vos barbecues, vous transformerez chaque repas en une expérience gustative unique. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter ces recettes selon vos préférences pour créer des accompagnements qui raviront vos convives.