Je faisais cuire mes frites au four depuis des années : un Belge m’a montré que je ne maîtrisais pas du tout la bonne étape
Pendant des années, j’ai cru que cuire des frites au four était acceptable. Un ami belge m’a révélé une vérité difficile à accepter : je ne faisais que des bâtonnets de pomme de terre rôtis. La vraie technique repose sur une étape décisive que presque tout le monde ignore.