Ce goût amer que vous sentez sur vos grillades n’est pas la marinade : il vient du geste que vous faites à chaque barbecue
Ce goût amer persistant sur vos grillades n’a rien à voir avec la marinade ou la qualité du charbon. Il provient de deux habitudes courantes : arroser les flammes avec de l’eau et graisser la grille froide. Apprenez les techniques des pitmasters pour y remédier sans investir dans du matériel neuf.
