Imaginez-vous au lever du soleil, le crépitement du feu de bois, l’odeur enivrante du café fraîchement moulu et, sur la grille du barbecue, des plats fumants prêts à ravir vos papilles. Le brunch en plein air prend une toute autre dimension lorsqu’il est préparé au barbecue. Aujourd’hui, explorons trois recettes emblématiques : les œufs brouillés façon cowboy, la shakshuka et le traditionnel petit-déjeuner des diners américains, toutes revisitées pour une cuisson en extérieur.
À retenir
- Un brunch rustique et savoureux au goût du Far West.
- Une explosion méditerranéenne avec une shakshuka cuite au feu de bois.
- Le classique diner américain revisité pour le barbecue en plein air.
Œufs brouillés façon cowboy : simplicité rustique au feu de bois
Les cowboys du Far West avaient l’art de concocter des repas simples mais nourrissants sur leurs feux de camp. Les œufs brouillés, agrémentés de quelques ingrédients de base, étaient un incontournable. Pour recréer cette ambiance, commencez par faire chauffer une poêle en fonte sur votre barbecue. Ajoutez-y un filet d’huile ou une noix de beurre, puis faites revenir des oignons émincés et des dés de poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez ensuite des haricots rouges précuits pour une touche de consistance.
Dans un bol, battez des œufs avec une pincée de sel et de poivre. Versez-les dans la poêle et remuez délicatement jusqu’à obtenir la texture désirée. Pour une saveur authentique, saupoudrez de cheddar râpé et laissez-le fondre légèrement. Servez directement dans la poêle, accompagné de pain de maïs grillé ou de tortillas chaudes. Ce plat, simple mais savoureux, évoque les vastes plaines et les matinées fraîches passées autour du feu.
Shakshuka : une explosion de saveurs méditerranéennes sur la grille
Originaire du Maghreb et du Moyen-Orient, la shakshuka est un plat où les œufs sont pochés dans une sauce tomate épicée. Adaptée au barbecue, cette recette devient un incontournable des brunchs en plein air. Commencez par préchauffer votre barbecue à environ 200°C et placez une plancha ou une poêle en fonte sur la grille.
Faites chauffer de l’huile d’olive, puis ajoutez un oignon émincé, une gousse d’ail hachée et un poivron rouge coupé en dés. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Incorporez ensuite des tomates concassées, une cuillère à soupe de concentré de tomates, une cuillère à café de cumin moulu et une autre de paprika. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Formez des petits puits dans la sauce et cassez-y délicatement des œufs. Fermez le couvercle du barbecue et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants. Avant de servir, parsemez de coriandre fraîche hachée et de feta émiettée. Accompagnez de pain pita grillé pour saucer cette préparation riche en saveurs.
Petit-déjeuner des diners américains : le grand classique revisité au barbecue
Les diners américains sont célèbres pour leurs petits-déjeuners copieux, souvent composés d’œufs, de bacon, de saucisses et de pommes de terre. Pourquoi ne pas transposer ce festin sur votre barbecue ? Commencez par cuire des pommes de terre coupées en dés dans une poêle en fonte avec un peu d’huile, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de paprika pour relever le goût.
Sur la grille du barbecue, faites griller des saucisses et des tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Pendant ce temps, préparez des œufs brouillés crémeux en les cuisant doucement dans une poêle avec une noisette de beurre. Pour une touche gourmande, ajoutez du fromage râpé en fin de cuisson.
Assemblez votre assiette en disposant les pommes de terre, les saucisses, le bacon et les œufs brouillés. Pour une note sucrée-salée typiquement américaine, servez avec des pancakes arrosés de sirop d’érable. Ce brunch généreux ravira les amateurs de saveurs authentiques et de repas consistants.
Le barbecue-recettes-ultra-reconfortantes-qui-changent-des-classiques/ »>barbecue n’est pas réservé aux grillades estivales ; il se prête merveilleusement bien à la préparation de brunchs en plein air, apportant une dimension conviviale et rustique à vos matinées. Que vous optiez pour la simplicité des œufs brouillés façon cowboy, l’exotisme de la shakshuka ou la générosité du petit-déjeuner des diners américains, ces recettes sauront éveiller vos papilles et enrichir vos moments partagés autour du feu. Alors, la prochaine fois que vous allumerez votre barbecue, pensez au brunch et laissez-vous tenter par ces délices matinaux.