On s’obstine tous à sortir le presse-ail pour l’aïoli des grillades, alors que ce geste fait au-dessus du bol avec une pincée de sel donne une purée bien plus fine
Fini le presse-ail laborieux : une technique millénaire mais souvent oubliée permet d’obtenir une purée d’ail incomparable pour l’aïoli. En trois gestes simples au-dessus du bol, avec juste une pincée de sel, vous obtiendrez une texture lisse et brillante que aucun ustensile ne peut égaler.