Les maîtres du barbecue ne retournent jamais leurs champignons : quand j’ai compris pourquoi, j’ai changé ma façon de les cuire
Les champignons gorgés d’eau s’effondrent sous les retournements répétés. Les vrais pitmasters américains connaissent un secret : ne les retourner qu’une seule fois, au bon moment. Cette technique révolutionnaire transforme vos grillades.