Fini la charcuterie rappelée stockée au congélateur « au cas où » : la seule température qui élimine vraiment la bactérie n’est pas celle-là
La congélation ne tue pas Listeria monocytogenes : cette bactérie survit au froid et entre en dormance sans mourir. Avec 12 cas de listériose et 2 décès en France depuis l’automne 2025, jeter les produits rappelés reste l’unique solution sûre. Seule la chaleur, à 60°C pendant 30 minutes, détruit réellement cette bactérie dangereuse.