J’ai laissé mes restes de grillades sous un torchon sur la table le temps de finir l’apéro : ce qui s’est réveillé dans la viande tiède ne part avec aucun réchauffage
Laisser ses grillades sous un torchon pendant l’apéro semble anodin, mais c’est une pratique dangereuse. Entre 10°C et 45°C, les bactéries comme Staphylococcus aureus se multiplient et produisent des toxines thermostables que aucun réchauffage ne peut éliminer.