« Je brossais ma grille en fonte après chaque cuisson » : l’erreur qui détruit votre barbecue à petit feu
Brosser sa grille en fonte après chaque cuisson semble logique, mais c’est une catastrophe à retardement. La fonte fonctionne selon une logique radicalement différente de l’inox : elle accumule une patine protectrice que vous détruisez consciencieusement chaque semaine. Découvrez comment les vrais pitmasters la nettoient.
