J’ai posé mes escargots vivants directement sur la grille juste pour gagner du temps : ce qui est resté au fond de la coquille m’a coupé l’appétit pour de bon
Pressé de préparer son repas, l’auteur a grillé des escargots sauvages sans les purger au préalable. Le résultat au fond de la coquille était loin d’être appétissant. Une leçon culinaire sur l’importance souvent oubliée du jeûne des gastéropodes.