« Pose-les entières sur les braises » : un maraîcher a mis ses fraises directement sur la grille du barbecue en juin et ce qui en sort ne ressemble plus du tout à un dessert classique
Un maraîcher français adopte la technique des pitmasters américains en posant ses fraises entières directement sur les braises du barbecue. Le résultat ? Un fruit transformé par la réaction de Maillard, aux notes caramélisées et fumées, qui transcende la définition classique du dessert.