Je découpais ma côte de bœuf dès la sortie du gril : le jour où tout le jus a fui dans l’assiette, j’ai compris ce que je gâchais à chaque fois
Chaque fois que tu coupes ta côte de bœuf dès la sortie du gril, tu vides littéralement la viande de ses meilleurs jus. Ce moment où tout s’échappe dans l’assiette n’est pas une fatalité : c’est une erreur de physique que tu peux corriger définitivement.