J’ai jeté sur mes braises une poignée de branches de pin ramassées en vacances juste pour parfumer : mes invités ont reposé leur fourchette dès la première bouchée
Brûler du pin pour parfumer le barbecue semble tentant, mais c’est une grave erreur. Les résines libèrent des composés toxiques qui rendent la viande impropre à la consommation et créent un arrière-goût désagréable de térébenthine. Un vrai enjeu sanitaire ignoré par la plupart des amateurs.