Fini le saumon fumé rappelé « rattrapé » par un aller-retour sur la grille : ce qui survit à ces deux minutes arrive entier dans l’assiette
Griller rapidement un saumon fumé rappelé pour cause de Listeria est une fausse bonne idée dangereuse. Cet article explique pourquoi deux minutes sur la grille ne suffisent pas à éliminer la bactérie et quels sont les seuls gestes vraiment efficaces.