J’ai coupé mon chou pointu en tranches épaisses juste pour gagner de la place sur la grille : depuis, plus une seule feuille ne part en cendres
Couper le chou pointu en tranches épaisses de 2 à 3 cm perpendiculairement au trognon révolutionne la cuisson au grill. Les feuilles restent soudées entre elles au lieu de tomber en cendres dans les braises. Cette simple technique transforme le chou en véritable steak de légume.