J’ai posé mon boudin noir sur les braises vives comme une simple saucisse : quand le boyau a éclaté, il était trop tard
Le boudin noir n’est pas une saucisse ordinaire : sa garniture à base de sang et sa peau fragile demandent une approche radicalement différente au barbecue. Posé directement sur des braises vives, il éclate immanquablement. Voici comment le cuisiner sans désastre.