J’ai posé mon cheesecake sans cuisson sur la table dès le début des grillades : quand j’ai appris ce qui se multipliait dans la crème au bout de 2 h, il était trop tard
Laisser un cheesecake sans cuisson sur la table pendant une après-midi de grillades peut transformer ce dessert en bombe bactérienne silencieuse. Entre la règle des deux heures et la multiplication exponentielle des germes, ce choix apparemment anodin cache des risques sanitaires majeurs que la plupart des cuisiniers ignorent.