hickory - American Grill

Ce bois que tout le monde utilise au barbecue donne une belle couleur à la viande, mais cache un piège de goût

avril 11, 2026 par Julien F.

Le hickory produit cette belle teinte acajou enviée sur Instagram, mais son utilisation inadaptée livre une amertume qui écrase tous les autres saveurs. Voici comment les barbecueurs se font piéger et comment l’utiliser correctement.

J’ai fumé mes côtes avec le mauvais bois pendant des années : la différence est hallucinante

mars 5, 2026 par Julien F.

Pendant des années, j’ai cru que la fumée âcre et chimique était normale. Jusqu’au jour où j’ai découvert que tout venait du mauvais bois. Une simple change d’essence a radicalement transformé le goût de mes côtes.