J’ai rincé mon mesclun cinq bonnes minutes sous l’eau claire juste pour être tranquille : ce qui reste accroché aux feuilles ne part avec aucun robinet
Cinq minutes sous le robinet semblent suffisantes, mais les études révèlent une vérité gênante : l’eau seule n’élimine que 10 à 30 % des résidus de pesticides et bactéries pathogènes sur le mesclun. La chimie des pesticides et les biofilms bactériens expliquent pourquoi ce geste quotidien laisse une bonne partie de la contamination intacte.