Fini le four allumé pour faire fondre le chèvre : ce que les braises font au jus de l’abricot en 8 minutes suffit
Oubliez le four : les braises mourantes d’un barbecue suffisent à caraméliser des abricots et faire fondre du chèvre en seulement 8 minutes. Cette technique ancestrale repose sur la chimie du sucre et la fermeté naturelle du fruit, créant un contraste savoureux entre la pulpe concentrée et la peau légèrement grillée.
