Je réchauffais mes restes de grillades bien brûlants pour être tranquille : un microbiologiste m’a montré que je ne réglais pas du tout le vrai problème
Réchauffer vos grillades à haute température vous rassure, mais un microbiologiste révèle que le vrai danger se joue bien avant, pendant le refroidissement lent de vos restes. Les toxines bactériennes résistent à la chaleur, et aucun four domestique ne peut les neutraliser.
