« Pose-la directement sur la grille, sans rien » : depuis ce conseil d’un pitmaster, je ne sucre plus jamais ma rhubarbe
Un pitmaster américain m’a enseigné l’art de griller la rhubarbe sans sucre, directement sur la grille. Cette technique révolutionne la perception de ce légume du printemps en libérant ses saveurs naturelles et ses caramélisations authentiques, bien loin des tartes sucrées traditionnelles.