J’allumais mon charbon à l’essence à briquet depuis des années : quand j’ai compris ce qui restait sur la viande, j’ai tout changé
Pendant des années, vous grillez avec de l’essence à briquet sans savoir que des hydrocarbures pétroliers s’imbrûlent sur votre viande. Des chimistes du barbecue expliquent pourquoi cette méthode est dépassée et comment les compétiteurs américains obtiennent un vrai goût de braise.