« Je pensais que ça évitait qu’elles éclatent » : pourquoi piquer les saucisses à la fourchette est l’erreur qui ruine votre barbecue
Contrairement à la croyance populaire, piquer les saucisses à la fourchette ne les empêche pas d’éclater : c’est au contraire ce geste qui les rend sèches et fades. La vraie coupable, c’est une cuisson à température trop élevée, pas l’absence de trous.