On croit tous que la bière parfume le poulet au barbecue : ce qui se passe vraiment dans la canette est l’inverse
La canette de bière fichée sous un poulet est une image emblématique du barbecue, mais la physique raconte une tout autre histoire. L’alcool et les arômes s’évaporent bien avant que la volaille soit à mi-cuisson, laissant une simple vapeur d’eau neutre.