Si vos aubergines grillées ressortent trempées d’huile, c’est qu’il vous manque une étape de 20 minutes avant la cuisson
Vos aubergines grillées dégoulinent d’huile malgré vos efforts ? Le coupable n’est pas votre technique, mais une étape oubliée : le dégorgement au sel pendant 20 à 30 minutes. Cette méthode scientifique réduit la porosité de la chair et transforme complètement le résultat.