On s’obstine tous à mixer la chimichurri à la dernière minute, alors que ce qui réveille l’ail et l’origan ne se déclenche jamais au froid
On la prépare tous à la va-vite au mixeur et on la met direct au frigo. Pourtant, la vraie chimichurri demande du temps, de la patience et une température ambiante pour que ses arômes se libèrent vraiment. Les puristes argentins le savent : cette sauce a besoin de 24 heures de maturation, pas de 2 minutes de mixage.
