Je jetais mes fanes de radis après chaque découpe : un boucher m’a montré ce qu’elles font à une viande grillée
Un boucher du marché vous l’affirme : les fanes de radis que vous jetez sont en réalité une herbe extraordinaire, riche en saveur poivrée et piquante. Transformées en chimichurri, elles deviennent une sauce de pitmaster capable de relever n’importe quelle viande grillée avec une acidité mordante et herbacée.