Je jetais mon pain rassis après chaque barbecue : le soir où un grillardin l’a posé sur les braises, j’ai compris ce que je gaspillais depuis des années
Poser une tranche de pain rassis sur les braises d’un barbecue la transforme en bruschetta croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Cette technique italienne ancestrale, née d’une nécessité paysanne anti-gaspi, offre une seconde vie savoureuse à un reste que nous jetions systématiquement.
