Tout le monde pose le saumon directement sur la grille du barbecue : au Canada, c’est la première chose qu’on évite
Au Canada, poser un filet de saumon nu sur la grille du barbecue est une erreur classique qui provoque adhérence, déchirure et flambées. La solution venue des Premières Nations : une planche de cèdre qui protège le poisson et révolutionne sa cuisson.