J’ai décortiqué mes gambas juste pour gagner du temps à table : quand j’ai vu ce qui restait sur le gril après deux minutes, il était trop tard
Décortiquer ses gambas avant la grille semble gagner du temps, mais c’est une erreur fatale. La carapace agit comme un bouclier thermique essentiel : sans elle, la chair passe du cru au caoutchouteux en quelques secondes.