Ce réflexe que tout le monde a en allumant le barbecue laisse un dépôt acide invisible qui contamine les 3 cuissons suivantes
Le « burn-off » à l’aveugle, ce réflexe de fermer le couvercle pour nettoyer par la chaleur, produit des dépôts acides invisibles qui s’accumulent sur la grille. Ces composés chimiques stables persistent à chaque cuisson et altèrent le goût des aliments pendant trois sessions minimum.