J’ai laissé mon aïoli maison sur la table entre deux fournées juste pour éviter les allers-retours au frigo : ce qui s’y est installé en deux heures ne se voit pas dans l’assiette
Deux heures sur la table de la terrasse et mon bol d’aïoli a basculé dans la « zone de danger » sans aucun signe visible. Ni odeur, ni couleur, ni texture n’ont changé, mais les bactéries ont proliféré exponentiellement. Voici ce que j’aurais dû savoir avant.
