On s’obstine tous à éteindre les flammes du barbecue avec un jet d’eau : ce réflexe d’une seconde dépose pourtant le pire sur la viande
Ce geste instinctif de verser de l’eau sur les flammes du barbecue transforme votre cuisson en cauchemar : cendres et suie retombent sur la viande, la vapeur brûlante projette des braises, et le choc thermique fissure l’équipement. Découvrez les vraies techniques des maîtres grillades pour maîtriser le feu sans tout gâcher.