Je n’avais jamais pensé à poser mes abricots sur le barbecue : le jour où je les ai laissés caraméliser au charbon avec du miel, j’ai compris pourquoi le four ne donnera plus jamais ce résultat
Quand les abricots rencontrent les braises chaudes nappées de miel, une transformation chimique se produit : la caramélisation du fructose à basse température crée des marques de gril précises et une profondeur de saveur que le four ne peut jamais égaler. En quatre minutes, découvrez pourquoi cette méthode ancestrale reste indépassable.
