fonte

On s’obstine tous à caler les plats émaillés directement sur les braises, alors que ce choc d’une seconde ouvre dans l’émail ce qui finit dans les sucs de cuisson

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On s'obstine tous à caler les plats émaillés directement sur les braises, alors que ce choc d'une seconde ouvre dans l'éma...

Ce petit bruit sec quand votre plat émaillé touche les braises ? C’est l’émail qui se fissure. Ces micro-fissures invisibles deviennent des portes d’entrée pour les particules de verre et les métaux lourds qui finissent dans votre sauce.

Ce petit panier en fonte sur le barbecue a changé notre façon de manger les petits pois pour toujours

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Ce petit panier en fonte sur le barbecue a changé notre façon de manger les petits pois pour toujours

Le barbecue révolutionne les petits pois : grâce à un panier en fonte, ce légume ordinaire devient une délicatesse caramélisée aux saveurs insoupçonnées. La fonte maintient une chaleur homogène qui concentre les sucres naturels et crée des textures impossibles à obtenir à la vapeur ou à la poêle.