Je versais tout mon charbon au même endroit : le jour où un voisin a vu ma grille, il m’a juste dit « laisse un trou »
Pendant des années, j’ai brûlé ma viande à cause d’une technique de barbecue rudimentaire. Un simple conseil de voisin — « laisse un trou » — m’a révélé la cuisson à deux zones, une méthode qui sépare la chaleur directe et indirecte pour des résultats professionnels.
