J’ai longtemps gratté le fond de ma poêle après cuisson : c’était en fait la meilleure partie de ma recette
Pendant des années, j’ai cru que le fond brun de ma poêle était une erreur qu’il fallait effacer. Puis j’ai découvert que c’est, en fait, la clé du goût intense grâce au déglacage et aux sucs caramélisés.