recette sans sorbetière - American Grill

J’ai posé une tranche de pastèque sur la grille du barbecue juste pour voir : ce qui s’est passé au moment de la congeler a remplacé toutes mes glaces de l’été

juin 24, 2026 par Thomas Keller

Griller la pastèque sur le barbecue puis la congeler crée un sorbet révolutionnaire aux arômes complexes et fumés. Sans sorbetière, en trois ingrédients seulement, ce dessert maison surpasse largement les glaces du commerce et devient l’incontournable de l’été.

Je faisais mes glaces d’été au congélateur depuis toujours : le jour où j’ai posé ce mélange sur une grille encore chaude, mes invités ont arrêté de chercher la sorbetière

juin 9, 2026 par Thomas Keller

Griller vos fruits avant de les transformer en glace maison change tout. Caramélisation, fumée légère et texture onctueuse sans machine : voici la technique secrète qui impressionne chaque invité.